¿Qué es más reconfortante que un gran tazón caliente de minestrone casero? Es un guiso colorido de diferentes verduras, hermoso para los ojos y también genial para el cuerpo.
Todo el trabajo viene antes de la cocción real. Todo se corta agregado a la olla y la estufa hace todo el trabajo. ¡Una gran olla de sopa de minestrone se puede reutilizar para crear nuevos platos todos los días! Nuestro favorito: Agregue un poco de carne de res cortada en cubitos y pasta o arroz integral y esa es una cena abundante y llena.
Sopa Minestrone (para 4 personas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 apios, cortados en dados
- 1/2 repollo, cortada en dados
- 1 zanahoria cortada en dados
- 6 tomates cortados en dados o 2 latas de tomates cortados en dados
- 16 onzas de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté translúcida y luego agregue el ajo.
- Añadir el apio, las zanahorias y el repollo y cocinar hasta que empiecen a ablandarse.
- Agregue los tomates picados y el caldo de pollo a la olla y déjelo hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Sazona con sal y pimienta y disfruta.