Otra receta del Mediterráneo que le llevará de vuelta al hermoso mar griego. Aunque no tenga tiempo para ir de vacaciones, esta ensalada de pasta griega es refrescante y ligera, ¡ideal para los calurosos días de verano!
Ensalada de pasta griega (para 4-6 personas)
- 1 caja de pasta rotini integral
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de pepino, cortado en dados
- 1/2 taza de tomates, cortados en dados
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de queso Feta reducido en grasa
- 1/4 taza de cilantro picado
- sal, pimienta y aceite de oliva
- Hervir agua y añadir sal y aceite. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
- Mezclar el pepino, las zanahorias, el tomate, el queso feta y el cilantro en un bol. Añade la pasta fría.
- Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Manténgalo frío o refrigerado hasta el momento de servirlo y disfrute.