¿A quién no le gusta la comida mexicana? Es genial ver a la gente preparar su propio plato, comiéndolo con arroz o envuelto en tortillas de trigo o de maíz. Se puede servir fácilmente como cena familiar o para un grupo grande. ¡Prepara varios ingredientes, como una salsa de aguacate sencilla, un poco de lechuga para equilibrar las proteínas y yogur griego natural para servir!
FAJITAS DE POLLO (PARA 6 PERSONAS)
Adaptado de la revista Food & Wine
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadas de aceite de oliva
- 450 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras
- 1 pimiento verde (sin corazón ni semillas) y cortado en tiras finas
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco, más gajos de lima para servir
- Lechuga, salsa y yogur griego natural para acompañar
- En una bolsa ziploc, combine la sal, el comino y 2 cucharadas de aceite. Agregue el pollo, el pimiento, el ajo y la cebolla; selle y amase suavemente para cubrir. Refrigere por 15 minutos.
- Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente grande. Vacíe el contenido de la bolsa en la sartén y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 6 minutos. Retire del fuego e incorpore el jugo de limón.
- Transfiera el pollo y las verduras a un tazón grande, agregue el cilantro y sirva con lechuga, salsa, yogur y gajos de limón.
Crédito de la foto: skinnyms